今週の「推しメシ」は、茨城県にあるフレンドシップカントリークラブの料理長こだわりの「しょうが焼き」をご紹介!

PHOTO／Tsukasa Kobayashi

メンバーからの強い要望で復活

鬼怒川が流れる米どころの常総市にあるコースで、愛される一品がこちら。

近所の牧場で育てられたブランド豚「三右衛門豚」を使用したしょうが焼きは、年に4回のメニューの見直しで姿を消したが、メンバーからの根強い声でバージョンアップし復活した。

塩麹に一夜漬けされやわらかさやコク、風味を増した豚肉と醤油ベースのタレの濃厚さを、限られた地域で生産されるこれまたブランド米「北条米」の粘りと弾力が受け止める。これを堪能したら、3種類の薬味で食べるのがおすすめだ。

料理長こだわり「三右衛門豚」のしょうが焼き

1750円

食べやすさを考慮し豚肉は8分割に。ご飯はおかわり自由。和がらしや梅肉入りのマヨネーズ、千切りしょうがはお好みで

フレンドシップカントリークラブ
18H・6763Y・Par72　茨城県常総市崎房1955－2　
0297-43-7311

週刊ゴルフダイジェスト2022年10月4日号より