【推しメシ】Vol.84 肉の旨味があふれ出る! オーソルヴェール軽井沢C「牛肉100%ハンバーガー」
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2022.11.20
今週の「推しメシ」は、長野県にあるオーソルヴェール軽井沢倶楽部の「牛肉100%ハンバーガー」をご紹介!
PHOTO/Tsukasa Kobayashi
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素材本来の旨味が凝縮されたバーガー
浅間山を望む山麓に位置するグラハム・マーシュ設計のリゾートコース。そこで人気なのがボリューミーなハンバーガー。
地元のパン屋さんと話し合い、特注でこんがり焼き上げた食べ応えのあるバンズで、赤身100%パティと地元産の低農薬グリーンリーフを挟み込む。
アクセントには、キャロットとピクルス使用の自家製ソースやフレッシュ・レモンでマリネされたビーツが入り、各々の旨味が引き出される。
どれもこだわりの食材で作る良質な味わいに、口いっぱいに頬張るゴルファーが続出だ。
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牛肉100%ハンバーガー サラダ付き
2200円
輸入牛の超粗びき赤身100%パティ。つなぎは入れずに厳選した塩で練り上げ一晩寝かせることで、肉本来の旨味を生かす仕上がりに
オーソルヴェール軽井沢倶楽部
18H・6662Y・Par72 長野県北佐久郡軽井沢町茂沢1−201
0267-45-0900
週刊ゴルフダイジェスト2022年11月29日号より