今週の「推しメシ」は、長野県にあるオーソルヴェール軽井沢倶楽部の「牛肉100%ハンバーガー」をご紹介!

PHOTO／Tsukasa Kobayashi

素材本来の旨味が凝縮されたバーガー

浅間山を望む山麓に位置するグラハム・マーシュ設計のリゾートコース。そこで人気なのがボリューミーなハンバーガー。

地元のパン屋さんと話し合い、特注でこんがり焼き上げた食べ応えのあるバンズで、赤身100%パティと地元産の低農薬グリーンリーフを挟み込む。

アクセントには、キャロットとピクルス使用の自家製ソースやフレッシュ・レモンでマリネされたビーツが入り、各々の旨味が引き出される。

どれもこだわりの食材で作る良質な味わいに、口いっぱいに頬張るゴルファーが続出だ。

牛肉100%ハンバーガー サラダ付き

2200円

輸入牛の超粗びき赤身100%パティ。つなぎは入れずに厳選した塩で練り上げ一晩寝かせることで、肉本来の旨味を生かす仕上がりに

オーソルヴェール軽井沢倶楽部
18H・6662Y・Par72　長野県北佐久郡軽井沢町茂沢1−201
0267-45-0900

週刊ゴルフダイジェスト2022年11月29日号より