今週の「推しメシ」は、長崎県にあるパサージュ琴海アイランドGCの名物メニュー「長崎皿うどん」をご紹介!

PHOTO／Shinji Takemura

長崎の伝統ソースで味変するのも一興

なかなか予約が取りづらい長崎の人気シーサイドコース、パサージュ琴海GCの名物料理が長崎皿うどんだ。イカ、エビ、アサリなど魚介をふんだんに使い、ゴルファー好みのちょい濃いめの味付けが病みつきになる。

「長崎の皿うどんはお店によって味が違いますが、ウチは豚骨をベースに鶏や数種類の野菜を煮込んでスープを作っています。長崎伝統の金蝶ソースとも合うので、ある程度食べたら味変がオススメ。長崎の人は、あえて麺をしんなりさせて食べる人もいまよ」（料理長・山下武博さん）

長崎皿うどん

1870円

イカ、エビ、アサリのほかインゲンやカマボコ、ヤングコーンにウズラの卵などたっぷりの具材が入っている

パサージュ琴海アイランドゴルフクラブ
18H・7107Y・P72
長崎県長崎市琴海戸根原町171
095-884-3991

週刊ゴルフダイジェスト2026年1月6・13日合併号より