今週の「推しメシ」は、茨城県にある霞南ゴルフ倶楽部の「極上とんかつ」をご紹介!

PHOTO／Akira Kato

1日20食限定の定番メニュー

70以上ものコースを手掛けた加藤俊輔設計の丘陵林間コースでのおすすめはとんかつだ。

出荷後でも規格条件を満たさなければ名乗れないという新ブランド豚「常陸の輝き」。これを養豚場から一週間に一度、丸々一頭分、生のまま買い付けて厨房でさばくというから料理長の本気度がうかがえる。

肉汁を逃さないよう低温で火入れした後に高温で揚げたロース肉には、粗めの衣が寄り添い、噛むほどに豚の旨味を堪能できる。

新年一発目のラウンドの食事はこれで決まりだっ!

極上とんかつ

1980円

豚汁付きで豚肉を余すとなく使用する。レモンやおろしポン酢、自家製ソースの用意もあるので、味変もばっちり

霞南ゴルフ倶楽部
18H・7078Y・Par72　茨城県稲敷市伊佐部1450　0299-79-1515

週刊ゴルフダイジェスト2023年1月10・17日合併号より