今週の「推しメシ」は、山梨県にある都ゴルフ倶楽部の名物メニュー「信玄鶏の親子丼」をご紹介!

PHOTO／Kosuke Mori

箸が進む理由は隠し味の白ワイン

都ゴルフ倶楽部の名物料理が親子丼だ。臭みがなく、あっさりとした味わいの信玄鶏がたっぷり入った贅沢な一品。鶏肉本来の味を生かすために煮汁はあっさりと仕上げられていて夏場でもしっかり食べられるのが魅力だ。五十嵐料理長いわく「こだわりは白ワインを使っているところ。肉の臭みも取れますし、後味が残らないので年配の方でもしっかり食べられます」とのこと。

さらに卵の固さは好みで変えられるという。半熟派も固め派も満足できるとあってメンバーからも好評の一品だ。

信玄鶏の親子丼

1540円

親子丼にはサラダ、漬物、みそ汁がセットになっている

都ゴルフ倶楽部
18H・6762Y・P72
山梨県都留市戸沢1353
0554-45-3111

週刊ゴルフダイジェスト2025年9月2日号より