今週の「推しメシ」は、茨城県にある霞南ゴルフ倶楽部の「特選生本マグロ丼」をご紹介!

PHOTO／Akira Kato

ねっとりとした食感が新鮮な証し

霞南GCは名匠・加藤俊輔が手がけた林間コース。ここのイチ押しは「特選生本マグロ丼」。使用しているマグロは豊洲から直送の赤身を中心とした生本マグロ。一度も冷凍していないのがこだわりで、鮮度の高さが顕著に表れるのは、ねっとりとしたその食感。それに加え、赤身特有の香り、濃厚な旨味もまた魅力だ。シャリは赤酢を使用した江戸前で、長い熟成期間のため、まろやかな味わいが楽しめる。この鮮度、この味わい、何度となく食べたくなる一品だ。

特選生本マグロ丼

2200円

魚の骨からダシを取り、旬の食材を使用し、お吸い物付き。スッキリしつつ、奥行きのある味わいだ

霞南ゴルフ倶楽部
18H・7078Y・P72
茨城県稲敷市伊佐部1450
0299-79-1515

週刊ゴルフダイジェスト2024年6月25日号より