今週の「推しメシ」は、神奈川県にある鎌倉CCの「鎌倉特製鯛だしラーメン」をご紹介!

PHOTO／Akira Kato

鯛の旨味を最大限に引き出した

鎌倉CCはアップダウンや勾配、砲台グリーンなど変化に富んだ丘陵コース。ここのこだわりの一品は「鯛だしラーメン」。鶏ガラに焼いた鯛のあらを加え炊いたというスープは、その風味を生かしつつも調和の取れた絶妙なバランスで、さっぱりながら旨味とコクのある味わいに仕上がっている。

皮目をあぶった鯛で香ばしさを立たせ、チャーシューはあえて脂の少ない肩ロースにすることで、繊細なスープの邪魔をすることなく旨味をプラス。考え抜かれた特製ラーメンに舌鼓を打たずにはいられない。

鎌倉特製鯛だしラーメン

1850円

ザーサイ付き。中華そばをイメージしたというラーメンは、チンゲン菜やネギが彩りを添え、見た目も鮮やか

鎌倉カントリークラブ
18H・5985Y・P72
神奈川県鎌倉市今泉5-1026
0467-43-1251

週刊ゴルフダイジェスト2024年2月6日号より